Erdbeerkaltschale 
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Back-/Kochzeit: - Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 60 Minuten
- KH/BE: 16g/1,0
Zutaten für 4 Portionen: 1 kg Erdbeere,
0,5 unbehandelte Zitrone,
flüssiger Süssstoff,
150 g Joghurt (1,5 % Fett),
2 EL Cointreau,
etwas Zitronenmelisse zum Dekorieren, Zubereitung: Die Erdbeeren kurz waschen und putzen. Einige schöne Früchte zum Garnieren beiseite legen. Die übrigen Erdbeeren etwas klein schneiden. Die Zitrone heiss abwaschen und abtrocknen. Die Zitronenschale fein abreiben, den Saft auspressen und beides zu den klein geschnittenen Erdbeeren geben. Die Beeren im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Das Püree zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Das Erdbeerpüree mit Süssstoff abschmecken und dann in Schälchen geben. Den Joghurt glatt rühren, mit dem Orangenlikör verfeinern und auf das Püree geben. Die beiseite gelegten Erdbeeren in dicke Scheiben schneiden und mit den gewaschenen Zitronenmelisseblättchen zum Garnieren verwenden. Verwenden Sie Erdbeeren aus dem eigenen Garten? Zupfen Sie einige Erdbeerblättchen von der Staude ab und verwenden Sie sie zum Garnieren der Kaltschale.
Rezept Bewertung:
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