Gefüllte Cantaloupmelone 
- Zubereitungszeit: 35 Minuten
- Back-/Kochzeit: - Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: - Minuten
- KH/BE: 64g/5,0
Zutaten für 2 Portionen: 1 Cantaloupmelone,
1 kleine Mango,
1 Pfirsich,
125 g frische Ananasstücke,
flüssiger Süssstoff,
1 EL frisch gepresster Zitronensaft, Zubereitung: Von der Melone etwa 3 cm unterhalb des Stielansatzes einen Deckel abschneiden. Das Melonenfruchtfleisch mit einem Messer herauslösen und von den Kernen befreien. Etwa 100 g Fruchtfleisch würfeln und den Rest anderweitig verwenden. Die Mango schälen und an den Breitseiten des flachen Steins von oben nach unten jeweils eine Fruchtfleischscheibe herunterschneiden. Das am Stein verbliebene Mangofleisch separat abschneiden. Alles würfeln. Den Pfirsich über Kreuz einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und enthäuten. Den Pfirsich halbieren, den Kern herauslösen und das Fruchtfleisch würfeln. Das vorbereitete Obst mit den Ananaswürfeln und dem Zitronensaft mischen. Eventuell mit etwas Süssstoff abschmecken. Den Obstsalat in die Melonenschale füllen. Alles etwa 10 Minuten kühl stellen.
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