Melonen Buttermilch Kaltschale 
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- KH/BE: 68g/5,5
Zutaten für 4 Portionen: 0,2 Honigmelone,
0,2 Charentaismelone,
1 Wassermelone,
2 Limonen,
4 EL Honig,
800 ml Buttermilch,
etwas Zitronenmelisse zum Dekorieren
Zubereitung: Die Melonen von den Kernen befreien, das Fruchtfleisch mit einem Eisportionierer als Kugeln abstechen und auf 4 tiefe Teller verteilen. Die Limonen waschen, trockenreiben und mit einem Zestenreisser von der Schale Zesten reissen. Dann die Limonen halbieren und den Saft auspressen. Den Limonensaft zusammen mit dem Honig in die Buttermilch rühren. Das Ganze eventuell nochmals süss abschmecken. Die Buttermilch an die Melonen giessen. Die Zitronenmelisse waschen, trockentupfen und die Melonen-Buttermilch-Kaltschale mit den Blättchen und den Limonenzesten garnieren. Für Gäste legen Sie die Melonenscheiben etwa 1 Stunde lang in 100 ml Weisswein ein. Wenn Sie den Kleinen eine Freude machen wollen, dann schneiden Sie das Melonenfleisch erst in etwa 1 cm dicke Scheiben und stechen dann mit einem kleinen Ausstechförmchen sommerliche Motive aus.
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