Obstsalat mit Käsesahne 
- Zubereitungszeit: 25 Minuten
- KH/BE: 54g/4,5
Zutaten für 4 Portionen: 1 Apfel,
1 Birne,
1 Banane,
0,5 Ananas,
400 g Magerquark,
100 g süsse Sahne,
3 EL frisch gepresster Zitronensaft,
3 EL geriebene, gemischte Nüsse,
3 EL Zucker,
2 EL Cognac,
240 g Mandarinenstückchen (aus der Dose),
einige Cocktailkirsche
Zubereitung: Den Apfel und die Birne schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 1 cm grosse Würfel schneiden. Die Banane schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Ananas schälen, den Strunk herausschneiden und ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden. Anschliessend in einer grossen Schüssel den Quark und die süsse Sahne mit einem Schneebesen glatt rühren. Den Zitronensaft, die geriebenen Nüsse, den Zucker, den Cognac sowie die Mandarinen hinzufügen und weiter rühren. Anschliessend den Obstsalat mit den Cocktail-Kirschen garnieren und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Auch andere Früchte, wie z.B. Erdbeeren, Himbeeren oder Kirschen, eignen sich sehr gut für einen Obstsalat.
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