Pflaumen Mirabellen Gratin 
- Zubereitungszeit: 40 Minuten
- Back-/Kochzeit: 20 Minuten
- KH/BE: 25g/2,0
Zutaten für 4 Portionen: 300 g Mirabellen,
300 g Pflaumen,
1 Zitrone,
3 frische Eier (Grösse M),
0,5 Vanilleschote,
2 EL Honig,
50 g gemahlene Mandeln,
250 g Quark (20 % Fett i. Tr.),
1 EL Butter
Zubereitung: Die beiden Obstsorten waschen. Die Mirabellen entsteinen. Die Pflaumen halbieren und entkernen. Die Zitrone unter heissem Wasser abwaschen und die Schale abreiben. Dann den Saft auspressen. Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Die Eier trennen. Die Eiweisse steif schlagen. Die Ei-gelbe mit dem Vanillemark und dem Honig schaumig rühren. Die Mandeln, den Quark, Zitronensaft und -schale unter die Schaummasse rühren. Dann den Eischnee vorsichtig darunter heben. Eine Gratinform ausfetten. Die Quarkmasse hineinfüllen und die vorbereiteten Früchte darauf verteilen. Das Ganze im Ofen etwa 20 Minuten backen.
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