Brombeer Joghurt Eis 
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Back-/Kochzeit: - Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 360 Minuten
- KH/BE: 8 g/0,5
Zutaten für 6 Portionen: 125 g Brombeeren,
40 g Puderzucker,
1 frisches Ei (Grösse M),
75 g Joghurt (3,5 % Fett, Zubereitung: Frische Brombeeren verlesen und abspülen, TK-Brombeeren auftauen lassen. Die Beeren mit dem Mixstab pürieren. Das Beerenmus durch ein Sieb streichen. Das Ei und den Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts hellgelb und cremig aufschlagen. Nach und nach das Beerenmus und den Joghurt unterrühren. Die Masse in die Eisförmchen (etwa 50 ml Volumen) füllen, die Förmchen verschliessen und das Eis im Gefrierfach mindestens 6 Stunden gefrieren lassen. Das Eis schmeckt auch mit Erdbeeren sehr gut. Deren aussen auf der Haut sitzende Kerne sind viel kleiner; hier können Sie sich also das Passieren sparen! Das Passieren der Beeren ist zwar arbeitsaufwändig, aber notwendig, denn die kleinen Kernchen der Brombeeren würden den Eisgenuss mindern! Wenn Sie keine Eis-am-Stiel-Formen besitzen, können Sie das Eis auch in schmalen, hohen Gläsern gefrieren.
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