Espresso mit geeistem Baileys 
- Zubereitungszeit: 40 Minuten
- Back-/Kochzeit: - Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 345 Minuten
- KH/BE: 19g/1,5
Zutaten für 8 Portionen: 400 ml Milch (3,5 % Fett),
200 ml Kondensmilch (10% Fett),
90 ml Baileys (Likör),
2 EL ungesüsstes Instant-Cappuccino-Pulver,
50 g Zucker,
100 g süsse Sahne,
1 frisches Eiweiss (Grösse M),
2 EL brauner Zucker,
1 Prise Salz,
400 ml Espresso,
etwas Kakaopulver, Zubereitung: Etwa 200 ml Milch mit der Kondensmilch, 80 ml Baileys und dem Cappuccinopulver aufkochen lassen. Die Likörmilch vom Feuer nehmen, den Zucker dazugeben, gut umrühren und alles etwa 10 Minuten warm stellen. Die Sahne dazugeben, das Ganze abkühlen lassen und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Nach Ablauf der Kühlzeit das Eiweiss mit dem braunen Zucker und dem Salz steif schlagen. Den Eischnee in die Flüssigkeit rühren. Das Ganze in der Eismaschine etwa 45 Minuten gefrieren lassen, nach 35 Minuten den restlichen Baileys dazugeben. Das Eis im Gefriergerät 4 Stunden gefrieren. Kurz vor dem Anrichten die restliche Milch erwärmen und aufschäumen. 400 ml Espresso kochen und auf 8 Kaffeetassen verteilen. Die Milch angiessen, je 1 Eiskugel hinzufügen und alles mit Kakaopulver überstäuben.
Rezept Bewertung:
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