Gelbe Grütze mit Vanilleeis 
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Back-/Kochzeit: - Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 60 Minuten
- KH/BE: 46g/4,0
Zutaten für 2 Portionen: 2 Pfirsiche,
1 Babyananas,
1 Mango,
2 Blätter weisse Gelatine,
100 ml Orangensaft,
flüssiger Süssstoff,
1 Kugel Vanilleeis (kalorienreduziert),
etwas Zitronenmelisse, Zubereitung: Die Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abschrecken und enthäuten. Das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein lösen. Die Ananas grosszügig schälen, von Strunk und braunen Augen befreien und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Mango schälen und das Fruchtfleisch in Spalten vom Stein lösen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Obst zusammen mit dem Orangensaft aufkochen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Mit etwas Süssstoff abschmecken. Die Gelatine ausdrücken, unter das Obst rühren und dabei auflösen. Die Grütze im Kühlschrank gelieren lassen und zusammen mit dem Vanilleeis und der Zitronenmelisse servieren. Wer möchte, kann die Schale vom Pfirsich mitessen.
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