Orangeneis 
- Zubereitungszeit: 45 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 35 Minuten
- KH/BE: 33g/2,5
Zutaten für 4 Portionen: 4 Mandarinenstückchen (aus der Dose),
5 unbehandelte Orangen,
50 g Zucker,
100 g Mandarinenstückchen (aus der Dose),
2 EL Cointreau,
150 g Sahnejoghurt (10 % Fett),
200 g süsse Sahne
Zubereitung: Alle Orangen heiss abspülen. Die Schale der unbehandelten Orange abreiben. Alle Orangen so schälen, dass auch die weisse Haut entfernt wird. Die Orangenfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, den Saft dabei auffangen. Orangenfilets, Mandarinenstücke und Zucker mit dem Mixstab fein pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Orangenschale, Cointreau und Joghurt zugeben. Die Masse in die Eismaschine geben und etwa 20 Minuten gefrieren lassen. Die Sahne sehr steif schlagen und vorsichtig unter das Orangeneis heben. Das Eis weitere 10 bis 15 Minuten gefrieren lassen; dann in Waffeln geben, jeweils mit einem Mandarinenfilet garnieren und sofort servieren.
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