Sorbet mit Blue Curacao

- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 40 Minuten
- KH/BE: 11g/1,0

Zutaten für 6 Portionen:

50 ml Limettensirup, 100 ml Curaçao blue, 2 frische Eiweisse (Grösse M), 1 Prise Salz, 600 ml trockener Weisswein, 6 dünne, geachtelte Limettenscheiben zum Garnieren, etwas Zitronenmelisse zum Dekorieren

Zubereitung:

Den Limettensirup und den Blue Curacao vermischen. Die Eiweisse und das Salz steif schlagen. Inzwischen den Sirup gleichmässig zulaufen lassen. Die Eiweisse schlagen, bis keine grossen Luftblasen mehr zu sehen sind. Etwa 100 ml Weisswein mit dem Schneebesen in die Masse einarbeiten. Die Eismasse in die laufende Eismaschine füllen und etwa 40 Minuten gefrieren lassen. Das Sorbet in 6 Sektflöten portionieren und je zur Hälfte mit dem restlichen Weisswein aufgiessen. Das Sorbet mit geachtelten Limettenscheiben und Zitronenmelisseblättern garnieren. Statt Blue Curacao können Sie auch andere farbige Liköre verwenden.

• Rezept
  • ... drucken
  • ... auf Einkaufszettel speichern
  • ... per Email versenden
  • ... bewerten
  • ... Einzelansicht