Kaiserschmarrn mit geschmorten Äpfeln 
- Zubereitungszeit: 35 Minuten
- Back-/Kochzeit: 23 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 80 g Mehl,
1/8 l Milch,
3 Eigelb,
3 Eiweiss,
1 Msp. Salz,
1 EL Zucker,
50 g Rosinen,
1 Schnapsglas Rum,
Puderzucker, Butter,
2 Äpfel,
Saft 1/2 Zitrone,
1 EL Honig,
Butter, Zubereitung: Eier trennen, Eiweiss mit Zucker steif schlagen. Gesiebtes Mehl mit Eigelb, Milch, Salz, Rum und Rosinen zu einem homogenen Teig verrühren. Geschlagenes Eiweiss unter den Teig heben und alles in eine ausgebutterte beschichtete Pfanne geben. In den 200°C heissen Backofen geben (Umluft) und den Schmarrn nach 10-12 Minuten einmal wenden. Dann nochmals 10 Minuten ausbacken lassen, aus dem Ofen nehmen, etwas Butter und Puderzucker dazu geben und den Kaiserschmarrn leicht zerreissen. Ideale Beilage sind geschmorte Apfelstücke. Dazu Äpfel schälen und entkernen, vierteln und in Scheiben schneiden. Diese Scheiben in Butter andünsten, mit etwas Zitronensaft und Honig abschmecken und 2-3 Minuten gar dünsten.
Rezept Bewertung:
8.00
Punkte bei
3
Stimme(n) |
