Eingelegte Chilischoten  Zutaten für 1 Portionen: 6 kleine Zwiebeln,
10 grosse rote Chilischoten,
10 grosse grüne Chilischoten,
750 ml Wasser,
500 ml Obstessig,
100 g Zucker,
1 EL Salz,
6 Knoblauchzehen,
2 Zweige Thymian,
2 Zweige Rosmarin,
2 Lorbeerblätter
Zubereitung: Zwiebeln eventuell halbieren. Chilischoten waschen und mit einer Gabel mehrmals einstechen. Wasser, Essig und Zucker zum Kochen bringen. Salz zugeben. Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten, Thymian, Rosmarin und Lorbeerblätter beifügen und einmal aufkochen. Alles zusammen in heiss ausgespülten Gläser füllen, verschliessen und mindestens 24 Stunden durchziehen lassen. Chilischoten mit den Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen anrichten und als Beilage zu Fleisch - oder als Vorspeise... - servieren. Diese eingelegten Chilischoten halten, gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt, etwa 3 Monate.
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