Weisses Johannisbeergelee mit Champagner

Zutaten für 4 Gläser/ Portionen:

1 kg weisse Johannisbeeren, 1/4 l Champagner oder Sekt, 500 g Extra Gelierzucker 2:1

Zubereitung:

Aus den abgespülten, von den Rispen gestreiften und geputzten Johannisbeeren und 200 ml Wasser Fruchtsaft zubereiten (siehe Kasten) und abkühlen lassen. 500 ml Saft, Champagner oder Sekt und Gelierzucker in einem weiten, hohen Topf verrühren und langsam aufkochen lassen. Wenn das Gelee sprudelnd kocht, mindestens 3 Minuten unter Rühren sprudelnd weiterkochen. Das Gelee sofort randvoll in saubere Schraubgläser füllen, fest verschliessen und 5 Minuten kopfüber auf den Deckel stellen.

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