Badischer Sauerkrautauflauf 
- Back-/Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 1 Zwiebel,
2 Tomaten,
Pflanzenfett,
300 g Hackfleisch, gemischt,
2 EL Tomatenmark,
Salz, Pfeffer, grob,
800 g Kartoffeln,
1 Dose Sauerkraut,
400 ml Speck-Zwiebel-Sauce - Fertigprodukt
Zubereitung: Zwiebel abziehen, Tomaten waschen und beides würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch, Zwiebelwürfel und Tomatenmark zugeben, mit Salz, Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in feine Streifen schneiden. In eine grosse, flache Auflaufform Hackfleischmischung und Sauerkraut einschichten und schuppenförmig mit Kartoffelscheiben belegen. Sauce darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten garen. In der Form 1 Minute abkühlen lassen und servieren. TIPP: Statt Sauerkraut kann auch gedünstetes Weisskraut verwendet werden. Statt Kartoffelscheiben kann auch zubereitetes Kartoffelpüree verwendet werden.
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