Makkaroni Käse Auflauf mit Zucchini 
- Zubereitungszeit: 75 Minuten
- Back-/Kochzeit: 35 Minuten
Zutaten für 4-6 Portionen: 500 g Makkaroni,
3 Fleischtomaten,
3 mittelgrosse Zucchini,
1 grosse Zwiebel,
3 Knoblauchzehen,
1/2 Bund Oregano,
1/2 Bund Petersilie,
2 EL Olivenöl,
800 g gemischtes Hackfleisch,
400 g geriebener Gouda (mittelalt),
300 ml Schlagsahne,
Salz, Pfeffer,
4 Eier,
Butter zum Einfetten der Form
Zubereitung: Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und gut abtropfen lassen. Inzwischen die Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und grob würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen, putzen, längs in dünne Scheiben schneiden, diese dann in Streifen schneiden. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. In einer grossen Pfanne das Öl erhitzen, das Hackfleisch, die Zwiebel und den Knoblauch darin unter Rühren anbraten. Tomaten und Kräuter unterrühren, mit Salz und reichlich Pfeffer würzen. Die Pfanne vom Herd nehmen. Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform mit Butter einfetten. Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer würzen. Die Hälfte der Makkaroni längs in die Form legen, mit einem Drittel vom Gouda bestreuen. Darauf die Zucchinistreifen schichten, dann die Hälfte der Eier-Sahne darübergiessen. Das Hackfleisch darauf verteilen und mit einem weiteren Drittel des Käse bedecken. Restliche Makkaroni einfüllen, mit dem Rest der Eier-Sahne bedecken und das übrige Drittel Käse darüber streuen. Im Backofen etwa 35 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen und goldbraun ist.
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