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| Kartoffel-Brokkoli-Auflauf 
- Zubereitungszeit: 40 Minuten
- Back-/Kochzeit: 30 Minuten
- KH/BE: 37g/3,0
Zutaten für 4 Portionen: 800 g Kartoffeln,
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle,
400 g Brokkoli,
1 EL Butter,
150 g gekochter Schinken,
200 g süsse Sahne,
200 g Schmand (24 % Fett),
1 frisches Ei (Grösse M),
150 g Kräuterschmelzkäse (40 % Fett i.Tr.),
150 g Scheiblettenkäse, Zubereitung: Die Kartoffeln (können auch gekochte vom Vortag sein) waschen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten gar kochen. Das Wasser abgiessen, die Kartoffeln abschrecken und die abgekühlten Kartoffeln sorgfältig pellen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli putzen und in gleich grosse Röschen zerteilen. Diese dann in leicht gesalzenem kochendem Wasser etwa 10 Minuten garen. Eine flache Auflaufform mit der Butter einfetten und den Backofen auf 180°C (Umluft 150°C; Gas Stufe 2) vorheizen. Den Schinken fein würfeln. Sahne, Schmand, Ei und Kräuterkäse mit dem Handrührgerät vermengen. Das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffelscheiben in die Form schichten. Salzen und pfeffern, dann die Schinkenwürfel darüber geben. Die Brokkoliröschen darauf verteilen und alles mit der Sahnesauce übergiessen. Auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen. Etwa 5 Minuten vor Ende der Backzeit die Käsescheiben auf den Auflauf legen und goldgelb überbacken. Anstelle von Brokkoli können Sie auch frischen grünen Spargel nehmen. Diesen schneiden Sie in etwa 3 cm lange Stücke und blanchieren ihn etwa 3 Minuten Diesen Auflauf können Sie auch aus gekochten Kartoffeln vom Vortag zubereiten.
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