Schnelle Morchel Gemüse Lasagne 
- Back-/Kochzeit: 30 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 300 g Lauch,
300 g Möhren,
1 rote Paprika,
15 g Morcheln,
3 Zwiebeln,
30 g Butter,
2 Zweige Majoran,
2 Packungen Bechamelsauce (Fertigprodukt),
Salz, Pfeffer, Muskatnuss,
12 Lasagneblätter,
100 g frisch geriebener Parmesan
Zubereitung: Das Lauch und die Möhren putzen und waschen. Die Möhren in dünne Scheiben, das Lauch schräg in dünne Ringe schneiden. Die Paprika putzen, entkernen und fein würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Majoranblätter von den Zweigen zupfen und hacken. Die Pilze säubern und klein schneiden. Die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Die Gemüse, die Morcheln und etwas Wasser zufügen und unter häufigem Rühren 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Bechamelsauce dazu giessen und erwärmen. Den Majoran unterrühren und noch mal abschmecken. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Boden einer Auflaufform mit 4 Lasagneblättern auslegen. Darauf eine Schicht Gemüsemischung geben, darüber wieder Lasagneblätter. So fortfahren, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Gemüsemischung abschliessen. Gleichmässig mit dem Parmesan bestreuen und im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 30 Minuten überbacken.
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