Feurige Meeresfrüchte 
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- Back-/Kochzeit: 5 Minuten
- KH/BE: 9g/0,5
Zutaten für 4 Portionen: 1 rote Paprikaschote,
1 Stange Lauch,
100 g Sojabohnenkeimlinge,
2 Knoblauchzehen,
1 rote Chilischote,
2 frische Pfefferminze,
1/2 Bund Schnittlauch,
2 EL Sonnenblumenöl,
300 g küchenfertige Tintenfische,
300 g rohe, geschälte Garnelen,
2 EL Austernsauce,
2 EL Fischsauce (Fertigprodukt),
1 TL Anchovispaste,
Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Die Paprikaschote halbieren, von Stielansätzen und Kernen befreien und waschen. Das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Den Lauch putzen, längs aufschlitzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Die Sojabohnen verlesen und kalt abspülen. Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden. Wenn man nicht mit Haushaltshandschuhen arbeitet, danach sofort die Hände waschen. Minze und Schnittlauch kalt abspülen und trockentupfen. Die Minzeblättchen in Streifen, den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Den Wok erhitzen, das Öl hineingeben und darin Knoblauch und Chilischote anbraten. Tintenfische und Garnelen hinzufügen und etwa 2 Minuten unter Rühren braten. Austernsauce, Fischsauce und Anchovispaste vermischen, zu den Meeresfrüchten geben und zugedeckt 1 Minute köcheln lassen. Paprika, Lauch, Sojabohnensprossen und Minze unterheben und alles unter Rühren etwa 3-5 Minuten braten. Das Gemüse sollte noch knackig sein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.
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