Garnelen mit Sojabohnenkeimlingen 
- Zubereitungszeit: 25 Minuten
- Back-/Kochzeit: 3 Minuten
- KH/BE: 10g/1,0
Zutaten für 4 Portionen: 400 g rohe, geschälte Garnelen,
6 Knoblauchzehen,
2 Koriander mit Wurzel,
250 g Sojabohnenkeimlinge,
3 EL Sonnenblumenöl,
2 EL Sojasauce,
300 g Strohpilze (aus der Dose),
2 EL Fischsauce (Fertigprodukt),
2 EL Austernsauce,
1 TL brauner Zucker Zubereitung: Die Garnelen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Den Koriander waschen und trockentupfen. Anschliessend die Korianderwurzel und die Blätter getrennt voneinander fein hacken. Die Korianderwurzel, den Knoblauch und die Garnelen in eine Schüssel geben und alles miteinander vermengen. Die Korianderblättchen bis zur Weiterverwendung beiseite stellen. Die Sojabohnenkeimlinge in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. 1/3 des Öls in einer Pfanne erhitzen, die Keimlinge darin kurz braten und mit der Sojasauce würzen. Sie aus der Pfanne nehmen und bis zur Weiterverwendung warm halten. Die Strohpilze auf einem Sieb abtropfen lassen. Das restliche Öl in die Pfanne geben. Die Garnelenmischung darin unter mehrmaligem Wenden etwa 3 Minuten braten und dann die Strohpilze dazugeben. Alles mit der Fischsauce, der Austernsauce und dem Zucker würzen und nochmals erhitzen. Die Sojakeimlinge auf 4 Tellern verteilen und die Garnelen-Gemüse-Mischung darauf anrichten. Zum Schluss alles mit gehackten Korianderblättern bestreuen.
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