Gebratene Reisnudeln mit Meeresfrüchten 
- Zubereitungszeit: 60 Minuten
- KH/BE: 49g/4,0
Zutaten für 4 Portionen: 350 g Tiefkühl-Meeresfrüchte,
180 g dünne Reisnudeln,
2 cm frischer Ingwer,
2 Frühlingszwiebeln,
4 Knoblauchzehen,
2 rote Paprikaschoten,
2 grüne Paprikaschoten,
2 Maiskölbchen,
5 EL Sonnenblumenöl,
2 EL Austernsauce,
2 EL Fischsauce (Fertigprodukt),
3 Zweige Koriandergrün Zubereitung: Die Meeresfrüchte auftauen lassen. Die Reisnudeln mit siedendem Wasser übergiessen und für etwa 10 Minuten darin liegen lassen. Das Wasser abgiessen, die Nudeln unter fliessendem kaltem Wasser abschrecken und mit einer Schere einige Male zerkleinern. Die Ingwerwurzel schälen, in Scheibchen schneiden und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Die Zwiebelrohre in 2 cm lange Stücke und die Knolle in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden. Die Maiskölbchen in einem Sieb kurz abspülen und abtropfen lassen. In einer grossen Pfanne die Zwiebelringe und den Knoblauch in ganz wenig Öl kurz braten. Die Maiskölbchen und die Paprika hinzufügen und kurz mitbraten. Danach das Ganze aus der Pfanne nehmen. Etwas Öl in der gleichen Pfanne erhitzen. Die Nudeln dazugeben und bei starker Hitze unter vorsichtigem Wenden scharf anbraten. Sie aus der Pfanne nehmen. Die Meeresfrüchte in ein Sieb geben, kurz abspülen und abtropfen lassen. Sie im restlichen Öl kurz braten. Den Ingwer, die Austern- und die Fischsauce dazugeben und kurz aufkochen. Dann das Gemüse und die Nudeln wieder hinzufügen, alles gut mischen und heiss werden lassen. Den Koriander waschen und trockentupfen. Die Blättchen von den Stielen zupfen und das Gericht damit grosszügig bestreuen.
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