Gegrilltes Haifischfilet mit Zucchinigemüse 
- Zubereitungszeit: 45 Minuten
- Back-/Kochzeit: 10 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 10 Minuten
- KH/BE: 43g/3,5
Zutaten für 5 Portionen: 250 g Wildreismischung,
2 mittelgrosse Zucchini,
1 rote Paprikaschote,
2 Limonen,
1 Zitrone,
800 g Haifischfilets,
2 EL Kräuteröl,
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle,
2 EL Sonnenblumenöl,
einige Salatblätter Zubereitung: Den Reis nach Packungsanleitung garen. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprikaschote waschen, sorgfältig entkernen und in kleine Würfel schneiden. Eine Limone und die Zitrone längs halbieren und in dickere Scheiben schneiden. Die andere Limone auspressen. Die Filets in 8 Stücke teilen und in 2 EL Limonensaft etwa 10 Minuten marinieren. Dann die Filetstücke mit Kräuteröl bepinseln, pfeffern und etwa 10 Minuten grillen. Mit Salz würzen. Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchinischeiben und die Paprikawürfel darin etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse zu bräunen beginnt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fischfilets, Reis und Gemüse auf Tellern anrichten, mit Limonen- und Zitronenscheiben sowie Salatblättern garnieren.
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