Kabeljau in Dillsauce 
- Zubereitungszeit: 30 Minuten
- KH/BE: 5g/0,5
Zutaten für 4 Portionen: 4 Kabeljaufilets,
3 EL frisch gepresster Zitronensaft,
Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle,
0,2 l trockener Weisswein,
300 g Mangold,
150 g Schmand (24 % Fett),
3 EL TK-Dill,
1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
Zubereitung: Die Kabeljaufilets waschen, trockentupfen, mit dem Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Den Weisswein oder die Gemüsebrühe im Wok erhitzen. Inzwischen den Mangold putzen, dabei eventuelle grobe Blattrippen flach schneiden und die Blätter gut waschen. Grosse Blätter längs halbieren und quer in Streifen schneiden. Die Mangoldstreifen in den Wok geben und bei geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten zusammenfallen lassen. Die Kabeljaufilets auf den Mangold legen und alles etwa 5 Minuten dünsten. Das Fischfilet aus dem Wok nehmen und warm stellen. Den Schmand und den gefrorenen Tiefkühl-Dill in den Weinsud geben, umrühren und die Sauce im offenen Wok etwas einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Den Fisch mit dem Mangold servieren.
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