Dänische Frikadellen, Danske frikadeller (Diabetes) 
- Back-/Kochzeit: 15 Minuten
- KH/BE: 8g/0,5
Zutaten für 4 Portionen: 1 EL Öl,
1 Zwiebel, feinghackt,
200 g Kalbshackfleisch,
200 g Schweinehackfleisch,
40 g Mehl,
250 ml Sodawasser, bis 1/5 mehr,
1 Ei,
1 TL Salz, Pfeffer
Zubereitung: Ein wenig Öl in eine Pfanne geben und die Zwiebel darin goldbraun anbraten. Kalbs- und Schweinehackflisch in einer Schüssel mit Mehl vermischen. Langsam Sodawasser unterrühren, bis die Mischung leicht und schaumig ist. Zwiebel, Ei, Salz, Pfeffer dazugeben, die Schüssel abdecken und abkühlen lassen. Anschliessend aus dem Teig Bällchen formen und in dem restlichen Öl ca. 15 Minuten braten. Mit gekochten Kartoffeln, eingelegter roter Bete oder Rotkohl servieren.
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