Rollbraten vom Stallhasen 
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Back-/Kochzeit: 90-110 Minuten
Zutaten : 1 Kaninchen, bratfertig,
100 g Dürrfleisch, Scheiben,
250 g Zwiebeln,
1 Bund Petersilie,
60 g Fett,
1 Tomate,
125 ml Sahne,
Salz, Pfeffer,
Maggi
Zubereitung: Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Kaninchen entbeinen, mit Zwiebelringen und Dürrfleischscheiben belegen, salzen und pfeffern. Gehackte Petersilie darauf verteilen. Den Braten rollen und gut zunähen. In einer tiefen Gusspfanne in heissem Fett anbraten. Mit Wasser ablöschen und neunzig Minuten mit der Tomate schmoren lassen. Wenn das Fleisch weich ist, herausnehmen und warm stellen. Die Sauce mit Sahne binden und mit Maggi und Pfeffer kräftig abschmecken. Das Fleisch in Scheiben geschnitten zu "Schneeballe" und Salat servieren.
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