Dicke Bohnen Tagine, Tagine m'qalli dial foul

- Back-/Kochzeit: 20 Minuten

Zutaten für 6 Portionen:

1 kg Hammelfleisch, oder Rind, 2 EL Erdnussöl, 1 Knoblauchzehe, 1 Spur Safranpulver, 1 TL Ingwerpulver, 1 kg Dicke Bohnen, 750 ml Wasser, 1 Zitrone, Saft, 1/2 eingemachte Zitrone, eingelegte Oliven, Salz

Zubereitung:

Das Fleisch in Stücke schneiden. In einer Tagine das Öl erhitzen und das Fleisch kurz darin anbraten. Knoblauch , zerdrückt, über das Fleisch geben. Den Safran mit dem Ingwer und etwas Salz vermischen und über das Fleisch streuen . Mit Wasser ablöschen. Zudecken und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis sich das Fleisch leicht mit den Fingern zerteilen lässt. Wenn nötig, weiteres Wasser zugiessen. Die dicken Bohnen säubern und in 4 cm lange Stücke schneiden. Auf das Fleisch legen. Köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind (ca. 20 Minuten). 5 Minuten vor dem Servieren den Zitronensaft, die in Streifen geschnittene eingemachte Zitrone und die Oliven über die Bohnen geben und erwärmen. Heiss servieren.

• Rezept
  • ... drucken
  • ... auf Einkaufszettel speichern
  • ... per Email versenden
  • ... bewerten
  • ... Einzelansicht