750 g Rinderfilet,
750 g Zwiebeln,
100 g Schmalz,
2 EL süsser Paprika,
1/2 TL scharfer Paprika,
300 g Tomaten,
2 Zehen Knoblauch,
1/2 Zitrone, die Schale davon,
1 TL Kümmel,
etwas Thymian, Salz,
1 Becher Rotwein
Fleisch und Zwiebeln würfelig schneiden. Zuerst die Zwiebel im Fett glasig dünsten. Fleisch zugeben und anbraten. Zuerst den Paprika ins Fett streuen, dann sofort die gehäuteten, geschnittenen Tomaten und die übrigen Gewürze beifügen. Mit dem Wein ablöschen. Zugedeckt über mittlerem Feuer in etwa 25 Minuten gar dünsten. Beigabe: Kartoffeln, Semmelknödel oder nur Weissbrot.
