Avocado Limetten Sauce zu Roastbeef 
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 2 reife Avocados,
2 Limetten,
1 Chilischote, rot, eventuell die doppelte Menge,
1 EL Creme double,
3 EL Cream Sherry,
Salz, Zucker,
1 Bund Basilikum,
300 g Roastbeef, gebraten Zubereitung: Avocados schälen, Stein herauslösen und das Fruchtfleisch mit dem Schneidstab des Handrührgeraetes pürieren. Saft von der Hälfte der Limetten auspressen, unter das Avocadopüree rühren. Die restlichen Limetten schälen, die Fruchtsegmente zwischen den Trennwänden herausschneiden, zum Püree geben. Chilischoten waschen, Kerne entfernen, Schoten in Ringe schneiden. Mit Creme double und Sherry unterheben, mit Salz und Zucker würzen. Basilikumblätter in Streifen schneiden, über die Sauce streuen. Mit dem Roastbeef servieren. Die Sauce immer frisch zubereiten, da sich die Avocados trotz der Limetten schnell verfärben.
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