Champignon Ragout 
- Back-/Kochzeit: 13 Minuten
Zutaten für 1 Portionen: 100 g Champignons, klein, braun oder weiss,
60 g Frühlingszwiebeln,
1 Knoblauchzehe,
1 EL Öl,
100 g Rindergeschnetzeltes, aus der Lende,
3 EL Orangensaft,
Salz, Pfeffer,
4 Cocktailtomaten,
Worchestersauce
Zubereitung: Pilze und Frühlingszwiebeln putzen. Die Pilze ganz lassen. Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch abziehen, fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch anbraten, herausnehmen. Pilze und Knoblauch im übrigen Öl braten. Orangensaft angiessen, salzen, pfeffern, 10 Minuten sanft garen lassen, in den letzten 3 Minuten Frühlingszwiebeln und Tomaten unterheben. Mit Worchestersauce würzen.
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