Chili 
- Zubereitungszeit: 50 Minuten
- Back-/Kochzeit: 120 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 250 g rote Bohnen,
1/2 l Wasser,
125 g geräucherter Speck,
2 Zwiebeln,
Öl,
500 g Rindfleisch,
3 grüne Paprika,
1 scharfe Peperoni,
5 Tomaten,
1-11/2 EL Chilipulver,
Pfeffer, Salz
Zubereitung: Rote Bohnen in 1/2 l Wasser abends vorher einweichen. Geräucherten Speck in Würfel schneiden. Zwiebeln klein schneiden. Zusammen in heissem Öl anbraten. (erst Speck dann die Zwiebeln). Rindfleisch (Gulasch klein geschnitten) dazugeben und anbraten. Dann die Bohnen mit dem Einweichwasser dazugeben und ca. 11/2 Stunden köcheln lassen. Inzwischen Paprika und Peperoni in Streifen schneiden. Diese dann zu den Bohnen geben und 25 Minuten mitkochen lassen. Tomaten pellen und vierteln. Auch diese kommen in den Topf und werden noch 5 Minuten mitgekocht. Mit Chilipulver, Pfeffer und Salz würzen. Wenn nötig etwas einkochen lassen, damit es dicker wird. Dazu: Stangenweissbrot. Kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt, bzw. eingefroren werden.
Chili 1
- Zubereitungszeit: 40 Minuten
- Back-/Kochzeit: 120 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 250 g Bohnen, rote,
125 g Speck, geräucherter, gewürfelt,
2 Zwiebeln,
500 g Rindfleisch,
3 Paprika, grüne,
1 Peperoni, scharfe,
5 Tomaten,
2 EL Chilipulver,
Cayennepfeffer, Pfeffer, schwarzer, grob gemahlen, Salz
Zubereitung: 250 g rote Bohnen in 1/2 l Wasser am Vorabend einweichen. 125 g geräucherter Speck in Würfel schneiden und 2 Zwiebeln kleinschneiden. Zusammen in heissem Öl anbraten, erst Speck dann die Zwiebeln. 500 g Rindfleisch (gulasch-artig kleingeschnitten) dazugeben und anbraten. Dann die Bohnen mit dem Einweichwasser dazugeben und ca. 11/2 Stunden köcheln lassen. Inzwischen die Paprika sowie die Peperoni in Streifen schneiden. Diese dann zu den Bohnen geben und 25 Minuten mit kochen lassen. Dann die Tomaten pellen und vierteln. Diese kommen in den Topf dazu und werden noch 5 Minuten mitgekocht. Mit Chilipulver, Pfeffer, Salz und Cayennepfeffer würzen.
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