Csiki Gulasch  Zutaten für 4 Portionen: 400 g Rinderfilet,
1 grosse Zwiebel,
1 EL Fett,
1 EL Paprika,
1 Knoblauchzehe,
Kümmel,
500 g Sauerkraut,
30 g Reis,
saure Sahne
Zubereitung: Eine grosse Zwiebel wird in kleine Würfel geschnitten und im Fett, sowie zugedeckt, gebraten. Man streut Paprika darüber, gibt den Knoblauch, das in Würfel geschnittene Fleisch und soviel Wasser hinzu, dass alles reichlich bedeckt ist. Ist das Fleisch halbweich, wird das abgespülte Sauerkraut dazugegeben. Der gründlich gewaschene Reis wird in den Topf gestreut und je nach Geschmack, sowie vom Kraut abhängig, gesalzen. Das Ganze wird zugedeckt weichgekocht und vor dem Servieren reichlich mit saurer Sahne übergossen.
|
