Aprikosencurry

- Back-/Kochzeit: 30 Minuten

Zutaten für 3 Portionen:

500 g mageres Schweinefleisch, 2 Zwiebeln, 1 EL Öl, 2 EL Curry, 1-2 EL Zucker, 1/8 l Wasser, 1/2 Würfel klare Fleischsuppe, 1 kleine Dose Aprikosen (210 g)

Zubereitung:

Schweinefleisch in feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in Achtel teilen. Beides in Öl gut anbraten. Curry hinzufügen und verrühren. Zucker einstreuen und karamellisieren lassen Wasser und Suppenwürfel dazugeben. Gar kochen lassen. Aprikosen kleinschneiden. Mit etwas Saft hinzufügen und heiss werden lassen.

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