Bayerische Grillhaxe 
- Back-/Kochzeit: 30 Minuten
Zutaten : 1 Grillhaxe, vorgebraten,
1 EL Estragon,
1 EL Rosmarin,
1 EL Thymian,
500 g Sauerkraut,
300 g Semmelknödel,
Bier
Zubereitung: Die Grillhaxe auftauen und mit Estragon, Rosmarin und Thymian einreiben, auf den Rost legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 30 Minuten erhitzen. Zwischendurch immer wieder mit Bier bestreichen. Dazu: Sauerkraut und Semmelknödel.
Bayerische Haxen (Kalbshaxen oder Schweinshaxen)
- Back-/Kochzeit: 120 Minuten
Zutaten für 2 Portionen: 6 Kalbs- oder Schweinshaxen,
Salz, Pfeffer, Knoblauchzehen, Menge nach Belieben,
Estragon, Rosmarin, Thymian,
1/2 l Bayerisches Bier
Zubereitung: Die Haxen mit Salz, Pfeffer und durchgepressten Knoblauch einreiben. Die fein zerriebenen Kräuter darüberstreuen. Die Haxen bei 200°C (Gas: Stufe 3) in den vorgeheizten Backofen schieben. Ab und zu mit Bier bepinseln und in 2 Stunden knusprig braten. Dazu gibt es selbstverständlich Sauerkraut und verschiedene Knödel.
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