1 Zwiebel, fein gehackt,
2 Knboblauchzehen, gehackt,
40 g Butter oder Schmalz,
500 g mageres Schweinefleisch in groben Würfeln,
1 Scheibe Graubrot, zerkrümelt,
Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprika edelsüss,
1/8 l Bier
Fett erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Fleisch dazugeben und rundum anbraten. Geriebenes Brot zugeben, Topf abdecken und Brot kurz anrösten. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprika würzen. Bier angiessen. 20 Minuten zugedeckt schmoren bzw. bis das Fleisch weich ist. Dazu: Endiviensalat und Petersilienkartoffeln.
