Brasilianischer Rahmbraten 
- Back-/Kochzeit: 90-120+10 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 2 Tage=2880 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 1,5 kg ausgebeinter Schweinekamm,
1 mittlere Dose Champignons,
1 Päckchen Rahm,
6 Scheiben Emmentaler Käse,
Brasil-Grill-Gewürz
Zubereitung: Schweinekamm mit Brasil-Grill-Gewürz mässig einwürzen und 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Von allen Seiten anbraten. Schweinekamm, Saft der Champignons und 1/8 l Wasser in einer feuerfesten Form im vorgeheizten Backofen bei 175-200°C ca. 11/2-2 Stunden garen. Rahm über den Braten giessen, Champignons zugeben, Bratensaft bei Bedarf mit Brasil-Grill-Gewürz etwas abwürzen und nach Belieben abbinden. Käsescheiben über den Braten legen und bei 175-200°C im Backofen ca. 10 Minuten überbacken.
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