Bratwürstchen zu Blumenkohl 
- Back-/Kochzeit: 15 Minuten
Zutaten : 250 g Blumenkohl,
3 Bratwürstchen,
2 Möhren, (ca. 150 g)Salz,
1 Olivenöl,
1/8 l Milch,
1 Kartoffelpüree, (für 1-2 Portionen),
Muskatnuss, geriebene,
1/2 feine helle Sauce, Holländische Art für 1/4 l Flüssigkeit,
1 Stiel Petersilie, eventuell mehr
Zubereitung: Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Kohl und Möhren in knapp 200 ml kochendem Salzwasser zugedeckt 8-10 Minuten garen. Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Würstchen darin bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten unter öfterem Wenden abschmecken. 1/8 l Wasser und Milch aufkochen. vom Herd nehmen, Püree einrühren. Mit etwas Salz und Muskatnuss abschmecken. Gemüse abtropfen lassen, Garwasser dabei auffangen. 1/8 l davon abmessen. Gemüsewasser in einen Topf geben. Saucenpulver einrühren, unter Rühren aufkochen. Gemüse zufügen. Petersilie waschen und fein hacken. Blumenkohlgemüse, Püree und Bratwürstchen anrichten. Mit Petersilie bestreuen.
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