Curry Koteletts mit Pilawreis 
- Back-/Kochzeit: 15-20 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 200 g weisser Langkornreis,
2 EL Pflanzenöl,
175 g Rosinen,
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel,
1/2 TL Salz,
1/2 TL schwarzer Pfeffer, f.a.d.M.,
275 ml Hühnerbrühe,
50 ml Wasser,
1,5 TL Currypulver,
1/8 TL gemahlener Zimt,
1/8 TL Chilipulver,
8 sehr dünne Schweinekoteletts insgesamt 1 kg
Zubereitung: In einem Topf den Reis in der Hälfte des Öls in 2-3 Minuten goldbraun anrösten. Rosinen, die Hälfte des Kreuzkümmels, Salz, Pfeffer einrühren und den Topfinhalt eine Minute garen. Brühe und Wasser zugiessen und den Reis weitere 15-20 Minuten bei geschlossenem Topf garen, bis er die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat. In der Zwischenzeit Currypulver, restlichen Kreuzkümmel, Zimt und Chilipulver vermischen. Mit der Würzmischung die Koteletts einreiben. Das verbliebene Öl auf 2 grosse Pfannen verteilen und bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Koteletts in beiden Pfannen gleichzeitig zugedeckt von jeder Seite etwa 3 Minuten braten, bis sie durch sind. Oder in 2 Portionen in einer Pfanne braten, die erste Portion warm stellen. Mit dem Reis servieren.
|
