Curryfleisch pikant 
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Back-/Kochzeit: 10-20 Minuten
Zutaten für 3 Portionen: 1 Schweinefilet (etwa 500 g),
1 Zwiebel,
1 Apfel,
3 Aprikosen,
2 EL Öl,
2 EL Mehl,
1/4 l Brühe,
1 TL Curry,
200 g Creme fraîche,
Salz, Pfeffer,
1 EL Mandelsplitter
Zubereitung: Schweinefilet in Scheiben, Zwiebel in Würfel schneiden. Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Aprikosen überbrühen, abziehen, Steine entfernen. Apfel und Aprikosen in Würfel schneiden Öl erhitzen, Zwiebel und Fleisch darin anbraten, mit Mehl bestäuben und mit Brühe abl"schen. Curry und Obst hinzufügen, aufkochen und 10 Minuten schmoren Creme fraîche unterrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken und nochmals aufkochen mit Mandeln bestreut servieren. Beilage: Reis, Blattsalat.
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