Dzuwetsch  Zutaten für 6 Portionen: 750 g Fleisch, Schwein, Rind oder Schaf,
6 Zwiebeln,
4 Kartoffeln,
750 g Tomaten,
4 grüne Paprika,
1 Aubergine,
100 g Reis,
Salz, Pfeffer,
1 EL Fett
Zubereitung: Das Fleisch waschen, in Stücke schneiden. Zwiebeln blättrig schneiden, salzen, pfeffern, in einen Topf geben und in Fett goldbraun braten. Dann würfelig geschnittene Kartoffeln geschnittene Tomaten, in Scheiben geschnittene Paprika, in grosse Würfel geschnittene Aubergine und Reis dazugeben. Auf das Gemüse das Fleisch geben, mischen und anbraten. Mit Brühe oder Wasser begiessen, in den Backofen stellen und ungefähr 3 Stunden backen. Anmerkung: Die frischen Tomaten kann man auch durch Tomatenmark oder Schältomaten aus der Konserve setzen.
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