Eingelegtes Pfeffersteak

Zutaten für 4 Portionen:

600-800 g Schweinenacken, Rotwein, Öl, Senf, Gartenkräuter, Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Das Fleisch 48 Stunden in einem Sud aus 1/4 l Rotwein, 1/4 l Öl, 1 EL Senf und den gehackten Gartenkräutern einlegen. Das Fleisch mit Küchenpapier abtupfen und in heissem Fett von beiden Seiten kurz braten, mit Salz, Pfefferkörnern würzen. Dazu Röstkartoffeln und Salat.

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