Berliner Currywurst  Zutaten für 10 Portionen: (Wurstzubereitung)
300 g Schweinefleisch, gehackt,
100 g Schlagsahne,
1 TL Currypaste, mild,
1 TL "Five Spice",
1 TL Kurkuma,
1/2 Meter Lammdärme,
(Zum Servieren)
1/2 TL Garam masala,
2 TL Koriandergrün, gehackt,
Salz, Pfeffer
Zubereitung: Fleisch und Sahne im Mixer kurz pürieren und mit den Gewürzen vermengen. In einen Spritzbeutel mit 8 mm Lochtuelle füllen, in den Darm praktizieren und mit Küchengarn ca. 8 cm lange Würstchen abbinden. 3 Minuten pochieren und kalt stellen. Würstchen vorsichtig einschneiden, braten und dabei mit Garam masala, Koriander, Salz, Pfeffer bestreuen.
Rezept Bewertung:
5.50
Punkte bei
2
Stimme(n) |
