Bratwürste im Gemüsebett 
- Zubereitungszeit: 35 Minuten
- Back-/Kochzeit: 17 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 1 Bund Suppengrün,
250 g grüne Bandnudeln,
Salz, Pfeffer,
1 TL klare Brühe, Instant,
100 g Schlagsahne,
1 TL Senf,
2 EL Saucenbinder, hell,
1 EL Öl,
12 Bratwürste,
1 Bund Petersilie
Zubereitung: Suppengrün putzen, waschen und sehr klein würfeln. Salzwasser zum Kochen bringen, die Bandnudeln etwa 12 Minuten darin garen. Inzwischen 250 ml Wasser zum Kochen bringen, die Brühe darin auflösen. Die Karotten und Selleriewürfel 3-5 Minuten darin garen. Anschliessend Porreewürfel, Sahne und Senf hinzufügen, alles aufkochen lassen. Den Saucenbinder unter Rühren einstreuen, das Gemüse nochmals kurz aufkochen lassen. Dann mit Salz, Pfeffer herzhaft abschmecken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Bratwürste darin rundherum 5 Minuten braten. Inzwischen die Petersilie waschen, fein hacken und unter das Gemüse rühren. Die Bratwürste mit den Bandnudeln auf dem Saucengemüse anrichten.
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