8 Scheiben Toastbrot,
16 Scheiben Greyerzerkäse, dünn geschnitten,
200 g Kalbsbrät,
2 Eier,
Pfeffer, Muskat, Paprika,
Mehl,
Paniermehl,
Bratbutter
Zuerst das Brät mit der Hälfte der verquirlten Eier vermischen und sanft würzen. Jede Brotscheibe auf beiden Seiten mit Brät bestreichen und darüber eine Käsescheibe legen. Anpressen, mit Paprika bestreuen und im Mehl wenden. Die Schnitten im restlichen verquirlten Ei wenden, in das Paniermehl drücken. In einer weiten Bratpfanne die Bratbutter erhitzen und die Schnitten halb schwimmend und bei mittlerer Hitze langsam auf beiden Seiten goldgelb backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiss mit einem grünen Salat servieren.
