Gebratene Hähnchenbrüste auf Kartoffel Lauchgemüse 
- Back-/Kochzeit: 4-5 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 4 Hähnchenbrüste,
2 Lauchstangen,
700g Kartoffeln,
100g Walnüsse,
2 Zwiebeln,
200ml Sahne,
Geflügelbrühe instant,
etwas Butter,
Öl,
Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker, Zubereitung: Den Lauch halbieren und gut waschen, danach in fingerdicke Streifen schneiden, trocknen lassen. Die Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und daraus daumennagel grosse Stücke schneiden. Diese kurz im kochenden Wasser kochen, bis sie halb gar sind. Die Zwiebel schälen, in feine Würfelchen schneiden und mit etwas Butter anschwitzen, danach den Lauch dazu geben und gleich von Anfang an würzen. Das ganze garen. Wenn der Lauch anfängt, einzufallen, die Kartoffeln, etwas gekörnte Brühe und die Sahne hinzu geben. Das ganze zusammen garen bis ein herzhaftes Gemüseragout entsteht. Die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne rösten, kurz vor dem servieren zum Lauch dazu geben. Die Hähnchenbrüste von beiden Seiten gut würzen, in einer Pfanne auf beiden Seiten braun braten, danach in den vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 4-5 Minuten abschieben. Auf das Ragout legen und servieren.
Rezept Bewertung:
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