Indischer Reisauflauf mit Putenbruststreifen 
- Zubereitungszeit: 40 Minuten
- Back-/Kochzeit: 30 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 30 Minuten
- KH/BE: 76g/6,0
Zutaten für 4 Portionen: 500 g Putenbrüste,
3 EL helle Sojasauce,
2 EL Worcestersauce,
3 EL Sonnenblumenöl,
1 Zwiebel,
1 cm frischer Ingwer,
200 g Langkornreis,
400 ml Hühnerbrühe (Instant),
2 TL Curry,
200 g kleine Frühlingsmöhren mit Grün,
300 g Blumenkohl,
100 g ungeschwefelte, entsteinte Trockenpflaumen,
2 Bananen,
40 ml frisch gepresster Orangensaft,
300 g saure Sahne (10 % Fett),
1 TL brauner Zucker,
1 Msp. gemahlene Gewürznelke,
1 Msp. Zimt,
Salz, Zubereitung: Das Fleisch waschen, trockentupfen, in 1 cm dicke Streifen schneiden und in Soja- und Worcestersauce 1/2 Stunde zugedeckt im Kühlschrank marinieren. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, trockentupfen und von allen Seiten anbraten. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Ingwer schälen und fein hacken. Etwas Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel mit 1 Teelöffel Curry darin anschwitzen. Reis und Ingwer zugeben und anbraten. Brühe zugiessen und aufkochen. Den Reis bei schwacher Hitze 20 Minuten quellen lassen. Inzwischen das Gemüse putzen. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und 10 Minuten in Salzwasser kochen. Nach 5 Minuten die Möhren zugeben. Das Wasser abgiessen und das Gemüse abtropfen lassen. Die Backpflaumen würfeln. Eine 5 cm hohe Auflaufform (30 cm lang) mit etwas Öl einfetten und den Backofen auf 200°C (Umluft 180°C; Gas Stufe 3) vorheizen. Die Bananen schälen und in ein Gefäss geben. Orangensaft und Sahne dazugeben. Alles pürieren. Mit 1 Teelöffel Curry, Zucker, Nelken und Zimt abschmecken. Das Gemüse mit den Backpflaumen und der Hälfte der Sauce unter den Reis mischen. Putenstreifen unterheben und alles in die Form füllen. Die restliche Sauce darüber verteilen und auf mittlerer Schiene 30 Minuten backen. Sie können das Gericht noch durch 200 g Geflügelleber aufwerten. Sie schneiden die Leber in Streifen, würzen sie mit Salz und Pfeffer und braten sie kurz von allen Seiten an. Geflügelfleisch erhalten Sie in den meisten Metzgereien. Aufgrund der Salmonellengefahr sollte man es am selben Tag verarbeiten und immer im Kühlschrank lagern. Kinder können beim Schneiden der Zutaten und dem Zubereiten der Sauce helfen. Die Kleinen können mit einem stumpfen Messer das Gemüse und die Backpflaumen schneiden.
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