Bohnen, Birnen und Speck (Cholesterin) 
- Zubereitungszeit: 15 Minuten
- Back-/Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 160 g Durchwachsener Speck,
400 ml Wasser,
800 g Frische grüne Bohnen,
1 Zweig Bohnenkraut,
500 g Kartoffeln,
500 g Feste Birnen,
30 g Mehl (Type 405),
Salz, Pfeffer,
4 Stücke Stangenweissbrot a 125g
Zubereitung: Bohnen waschen, putzen und brechen, Speck fein würfeln und auslassen. Die Bohnen und Bohnenkraut hinzufügen, mit Wasser angiessen und 10 Minuten kochen lassen. Geschälte und grob gewürfelte Kartoffeln sowie geschälte, geviertelte Birnen hinzufügen und alle Zutaten langsam garen. Gegebenfalls den Eintopf mit Mehl binden und abschliessend würzen. Stangenweissbrot portionsweise zum Eintopf reichen.
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