2 Zwiebeln,
4 Knoblauchzehen,
4 EL Olivenöl,
2 Tassen Reis,
4 Tassen Brühe,
250 g Hähnchenbrust,
1/2 rote Paprikaschote,
1/2 Gelbe Paprikaschote,
1/2 grüne Paprikaschote,
1 EL Currypulver,
Salz, Pfeffer,
125 ml Weisswein,
1 EL Butter
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, die Hälfte davon in der Hälfte vom Öl andünsten. Den Reis zufügen und mit der kochendheissen Brühe ablöschen. Zugedeckt gar quellen lassen. Inzwischen das Hähnchenfleisch zentimetergross würfeln, im restlichen Öl scharf anbraten. Die ebenfalls in zentimetergrosse Stücke geschnittenen Paprika zufügen. Currypulver darüberstreuen, salzen und pfeffern. Mit Wein ablöschen und einige Minuten dünsten. Zum Schluss mit der Butter unter den fertigen Reis mischen.
