Garnelen auf Curryreis 
- Back-/Kochzeit: 13-18 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 30 Minuten
Zutaten : 4 geschälte Garnelen,
1 kleine Zwiebel,
1 rote Chili,
2 geschälte Knoblauchzehen,
1/2 Fenchel,
1/2 Grapefruit filetiert,
125 ml Gemüsebrühe,
1 Koriander,
1 Dillzweig,
100 ml Wildreis,
200 ml Basmatireis oder Naturreis,
1 Olivenöl,
Zitronensaft,
Saft einer 1/2 Grapefruit Zubereitung: Aus Zitronensaft, gehacktem Knoblauch und fein geschnittenem Chili eine Marinade zubereiten und die Garnelen darin ca. 1/2 Stunde ziehen lassen. Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen, den Reis dazugeben und nach und nach mit Brühe auffüllen. Nach 10 Minuten Garzeit den klein geschnittenen Fenchel dazugeben und verrühren. Die marinierten Garnelen in Olivenöl ca. 3 Minuten anbraten, mit dem Grapefruitsaft ablöschen, die Grapefruitfilets dazugeben, kurz mit anschwenken und mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Dillzweig verzieren.
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