Gemüse Weizen Pfanne 
- Back-/Kochzeit: 25 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 720 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 150 g Weizen,
625 ml Gemüse–Hefe–Brühe,
300 g Möhren,
300 g Kohlrabi,
200 g Zucchini,
40 g Butter,
1/8 l Schlagsahne,
Vollmeersalz, Pfeffer,
2 EL Hirseflocken,
1/2 Bund Petersilie (gehackt)
Zubereitung: Weizen über Nacht einweichen. Abgiessen. In 1/2 l Brühe aufkochen, ca. 30 Minuten ausquellen lassen. Gemüse putzen, waschen. Möhren würfeln. Kohlrabi vierteln, Zucchini längs halbieren, beides in Scheiben schneiden. Möhren und Kohlrabi im heissen Fett andünsten. Restliche Brühe und Sauce zugiessen, ca. 20 Minuten garen. Zucchini 5 Minuten mitgaren. Würzen. Weizen und Hirseflocken unterrühren, abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.
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