Gemüse-Weizen-Torte 
- Zubereitungszeit: 75 Minuten
- Ruhe-/Quell-/Kühlzeit: 720 Minuten
Zutaten für 4 Portionen: 300 g Weizenkörner,
600 ml Gemüse-Hefebrühe,
400 g Staudensellerie,
1 Zwiebel (50g),
1 Knoblauchzehe,
20 g Butter,
Vollmeersalz, Pfeffer,
250 g Tomaten,
100 g Magerquark,
2 Eier,
1 Bund Petersilie,
1 Bund Majoran,
1 Bund Liebstöckel (gehackt),
150 g geraspelter Cheddar – Käse
Zubereitung: Weizen über Nacht in Wasser einweichen. Abtropfen lassen, in der Brühe ca. 50 Minuten garen. Abkühlen lassen. Sellerie putzen, waschen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, würfeln. Beides in heisser Butter glasig dünsten. Sellerie zufügen, ca. 5 Minuten darin dünsten. Würzen. Tomaten waschen, putzen, in Scheiben schneiden. Quark, Eier, Kräuter und Weizen verrühren. Abschmecken. Masse in eine gefettete Springform (26 cm) füllen, glattstreichen. Vorbereitetes Gemüse und Käse darauf verteilen. Bei 200°C a 20 Minuten backen. Nach Wunsch mit Majoran garnieren.
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