Gerösteter Reis mit Garnelen (chinesisch)

Zutaten :

500 g Garnelen, 4 Tassen gekochten kalten Reis, 1/2 Tassen geschnittene Pilze, 1/2 Tassen fein geschnittene Kastanien, 1/2 TL Zucker, 2 EL Sojasauce, 3 EL Öl, 1 gehackte Zwiebel, 3 Eier, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1 EL Öl erhitzen und die Eier beidseitig goldgelb backen. Die Eier entfernen und den Rest des Öls zum Rösten der Zwiebeln und des Reis verwenden. Garnelen hinzufügen und unter Umrühren dünsten, bis sie eine rosa Farbe annehmen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und weitere 5-8 Minuten unter ständigem Rühren garen. Eier hinzufügen. Warm servieren.

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